TORTA DI RISO

E' primavera...e ho deciso di celebrarla con una dolcissima torta che ha tutto il profumo di questa bella stagione!

Una squisita torta di riso, che come non dirlo, mi ricorda tanto Bologna, eh si, è uno dei dolci tipici della città dei tortellini, ma a differenza dell'originale, la mia non ha nè le mandorle, nè gli amaretti ed è molto più semplice da preparare.

A questa ricetta davvero base, che si presta a numerose varianti,  potete aggiungere canditi, mandorle, pinoli, uvetta , gocce di cioccolato a piacere e sostituire l'arancia con il limone o con il mandarino.

 Sbizzarritevi!

INGREDIENTI:

200 gr di riso

1 l di latte

150 gr di zucchero

1 arancia

4 uova

1 bicchierino di liquore a piacere o vino dolce

PROCEDIMENTO:

Far cuocere il riso nel latte, fino al suo completo assorbimento, aggiungere lo zucchero e far raffreddare. Una volta freddo, unire le uova una alla volta, il succo e la buccia dell'arancia, il liquore e mescolare bene. Trasferire il composto in una teglia imburrata e infarinata e far cuocere a 180°, finchè la superfice non si sarà scurita, circa 40 minuti.