Crostata di more

L'estate è la mia stagione e la crostata il mio dolce...

Semplice, naturale, genuina e per me assolutamente quattro stagioni!
Questa è con una confettura di more di rovo, che ho fatto l'anno scorso, buonissimaaaa!

A breve il nuovo raccolto e una nuova freschissima confettura.

INGREDIENTI:

400 gr di confettura di more
150 gr di zucchero
120 gr di burro
300 gr di farina 
1 uovo
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola lavorate il burro a pezzetti e la farina fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unire poi lo zuccero, l'uovo e il tuorlo, la vanillina e il sale.
Formare un panetto e lasciarlo in frigo, avvolto nella pellicola, per circa mezz'ora.
Una volta trascorso il tempo necessario, stendere la frolla tra due fogli di carta forno, tenendone da parte un pezzo, che servirà per fare le strisce.
Rivestire una tortiera di 24 cm, imburrata e infarinata, riempire con la confettura e ricoprire con delle strisce.
Far cuocere il forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

CROSTATA DI VISCIOLE

Che ne dite se oggi ci facciamo una bella crostata?

Ultimamente mi è presa un pò la fissa delle ciliegie, delle amarene e ora anche delle visciole, tutte della stessa razza!

Meno male che ho conservato un barattolo di confettura, che mi aveva portato mia sorella, indovinate un pò, da Roma. 

Eh si, lì se ne intendono davvero! 

Roma si sa è la patria della famosa crostata di ricotta e visciole, ma questa è un'altra storia, magari ne riparliamo a Pasqua, quando metto la ricotta ovunque.

Una semplice crostata da mangiare a colazione e anche se fa caldo, non bisogna mai saltare i pasti!

INGREDIENTI:

1 uovo e 1 tuorlo

150 gr di burro

150 gr di zucchero

300 gr di farina

1 pizzico di sale

1  bustina di vanillina

400 gr di confettura di visciole

PROCEDIMENTO:

Impastare velocemente il burro freddo, tagliato a pezzetti, con la farina, il sale e la vanillina.

Aggiungere le uova e lo zucchero e impastare velocemente, con la punta delle dita. Avvolgere l'impasto ottenuto con della pellicola e lasciare riposare in frigo per circa mezz'ora.

Una volta trascorso il tempo necessario, foderare uno stampo da crostata con la frolla, lasciando un pezzo da parte, che servirà per le sctrisce. Spalmare la confettura, coprire con delle strisce e infornare a 180° per circa 25-30 minuti.

CROSTATA CON CONFETTURA DI PESCHE

La crostata di marmellata, inutile dirlo, è uno dei miei dolci preferiti, semplice e delicata, penso proprio che ve la farò assaggiare in tutti i gusti!
Potete prepararla come preferite, il segreto per renderla davvero speciale, è utilizzare della marmellata handmade. Io ho usato una confettura di pesche che ho fatto la scorsa estate (un'altra volta vi dirò come prepararla).

INGREDIENTI:

250 gr. di farina  

1 bustina di vanillina  

1 uovo
1 tuorlo 

125 gr. di burro

110 gr. di zucchero
1 pizzico di sale 

200 gr. di confettura di pesche

PROCEDIMENTO:

Su di una spianatoia mescolare la farina con il burro morbido a pezzetti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il tuorlo eil pizzico di sale e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo

Formare una palla, avvolgetela nella pellicola e lsciare riposare in frigorifero per  circa 30 minuti.

Togliere la pasta dal frigo e stendere due terzi, quella avanzata servirà per fare le strisce per decorare la crostata.

Rivestire la tortiera precedentemente imburrata ed infarinata o rivestita di carta da forno.

Stendere sopra la marmellata e con la pasta rimasta fare delle strisce e disporle a grata sopra la marmellata.

Infornare a 170° per 30 minuti.

 

CROSTATA DI FRAGOLE

Ieri ho trovato in dispensa l'ultimo barattolo di marmellata di fragole che hanno fatto i miei la scorsa estate, ricordo di essermi tanto raccomandata con loro di metterci poco zucchero e invece dolcissima, ma con un profumo davvero intenso, di vere fragole e di estate...
Con questa arietta è davvero difficile riuscire a pensare alla calda stagione, ahimè ancora troppo lontana!
Per restare però in tema inverno, ho deciso di preparare una semplice e sempreverde crostata di marmellata.
Buona, buona: assaggiare per credere!!!

INGREDIENTI:

300 gr di farina

120 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova e un tuorlo

buccia grattuggiata di 1/2 limone

un pizzico di sale

200 gr di confettura di fragole

PROCEDIMENTO:

Lavorare velocemente il burro con la farina, in modo che si formi un composto sbricioloso, aggiungere le uova, lo zucchero, la buccia del limone e il sale. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e porre in frigo per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, stendere la pasta, lasciandone un pezzo da parte per le strisce e foderare uno stampo da crostata unto e infarinato o ricoperto di carta forno. Riempire il guscio di frolla con la confettura e con la pasta avanzata, formare delle striscioline e disporle incrociate sulla crostata.

Cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti.

CROSTATA DI CREMA E MELE

E anche questa estate se ne sta andando!

Il calendario segna 1 settembre, cominciano ad accorciarsi le giornate e fra un pò sarà  di nuovo autunno e anche se amo la calda stagione, quasi non vedo l'ora di veder cadere le foglie!

Il freddo, la pioggia, mi fanno venire voglia di rimanere a casa a "pasticciare"... 

Quando ho scattato questa foto, non avevo ancora un blog e mai avrei pensato di scrivervi la ricetta di una crostata di mele, fatta per il pranzo di una piovosa domenica dello scorso settembre.

Il risultato: BUONISSIMA!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

250 gr. di farina

125 gr. di burro

2 tuorli 

100 gr. di zuccheo a velo

1 cucchiaio di buccia di limone

INGREDIENTI PER LA CREMA

2 uova

1 limone

60 gr di zucchero

300 gr di latte

35 gr di farina

2 mele

PROCEDIMENTO

Impastate velocemente tutti gli ingredienti della frolla, formando un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendete la pasta e rivestite lo stampo, imburrato e infarinato.


Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina, il latte e la scorza del limone. Ponete la crema sul fuoco e fatela addensare mescolando.


Una volta fredda versate la crema nel guscio della pasta frolla. 
Tagliate a fettine sottili le mele e distribuitele a raggiera sulla crostata, infornate a 180° per circa 30 minuti.

Se vi piace potete spolverizzare con un pochino di cannella.

CROSTATA AL LIMONE

Rieccomi! 

Scusate se mi sono assentata per tutto questo tempo, ma ora sono tornata con tante fresche novità, giusto in tempo per l'estate che sta per arrivare.

Fa davvero caldo, ma perchè rinunciare al dolce? 

Per una deliziosa merenda in giardino, potrete stupire tutti con questa delicata crostata al limone.

La pasta frolla è più friabile sostituendo lo zucchero semolato con quello al velo; per la crema al limone vi propongo due versioni, una più leggera, l'altra più cremosa, a voi la scelta!

INGREDIENTI 

PASTA FROLLA

240 gr di farina
160 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
1 limone non trattato

2 tuorli 

PROCEDIMENTO

Impastate il burro con la farina, aggiungete lo zucchero, le uova e la buccia grattuggiata del limone. Avvolgete il panetto che avete ottenuto nella pellicola e ponetelo in frigorifero per mezz'ora.

Stendete la frolla in uno stampo e bucherellate il fondo con una forchetta, aggiungete la crema che più vi piace e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.

CREMA AL LIMONE CON L'ACQUA

3 limoni grandi non trattati

2 bicchieri d’acqua

300 gr. di zucchero

2 cucchiai di farina

PROCEDIMENTO

Mettete i due bicchieri d'acqua in una pentola con il succo e la buccia dei limoni, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere.

Filtrare il tutto e rimettete sul fuoco, aggiungete la farina e mescolate finchè la crema si sarà addensata.

 

CREMA AL LIMONE COL IL BURRO

3 limoni grandi

6 uova

350 gr. di zucchero

125 gr. di burro

PROCEDIMENTO

Mettete in una terrina lo zucchero, il succo filtrato dei limoni, il burro fuso e le uova.Portate ad ebollizione mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.