TORTA DI CAROTE

Soffice e profumatissima, ma soprattutto semplice.

Cosa c'è di più buono di una delicata torta di carote?

Io l'ho fatta oggi, davvero deliziosa, da mangiare a colazione o a merenda.

Gli ingredienti sono semplici, ma con delle piccole varianti si può fare un figurone anche alla più raffinata delle cene ; provate a coprire la torta con una glassa fatta con 100 gr di zucchero a velo 1 albume e qualche goccia di succo di limone e decoratela con delle mandorle spellate e dei fiori di zucchero di colore arancione.

Potete dare alla torta anche un sapore più rustico, sostituendo lo zucchero con quello di canna e le mandore con delle nocciole, pennellatela con della gelatina di albicocche e decoratela con carotine di zucchero. 

Buon divertimento e al prossimo dolce!

Ingredienti: 

3 uova, 

200 gr di zucchero, 

100 gr di farina, 400 gr di carote, 

200 gr di mandorle tritate, 

un cucchiaino di lievito

latte (se necessario)

zucchero a velo per decorare

1 pizzico di sale

Procedimento:

 

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, se necessario aggiungere un po' di latte. 

Unire le carote e le mandorle tritate finemente, la farina setacciata ed il lievito. 

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto.

Imburrare ed infarinare una teglia, versarci il composto ed infornare a 180° per circa 45 minuti.

Una volta raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo.