TORTA MARS

Ciao a tutti, ultimamente sono stata un pochino distante, ma ora sarà meglio non perdersi in chiacchiere inutili, perchè vi devo  far assaggiare tanti nuovi dolcetti!

Vi propongo uno snack semplicissimo da preparare (gli ingredienti sono solo 3), ma che conquisterà sicuramente i più golosi e non solo quelli...
Si tratta della "TORTA MARS", dolcissimo cioccolato e tanti chicchi di riso soffiato.

Provare per credere!

Ingredienti:

6 mars

100 gr di burro

250 gr di riso soffiato


Procedimento:
In una pentola sciogliere il burro e i mars spezzettati.
Aggiungere il riso soffiato (io qui ho utilizzato quello al cioccolato) e mescolare.
Versare il tutto in una teglia della forma preferita, foderata di carta forno e livellare con un batticarne, senza premere troppo, per non rischiare di sbriciolare il riso soffiato.
Lasciare solidificare in frigo per qualche ora, tagliare a pezzetti e servire.

CAKE DESIGN PER PASSIONE!!!

Ho realizzato questa torta qualche giorno fa, per festeggiare i 50 anni dellla mia mamma.

Il caffè è l'ingrediente principale e l'ho farcita con una soffice crema al burro.

Presto vi posterò la ricetta.

A lei è piaciuta tantissimo, voi cosa ne pensate?

TORTA ALLO YOGURT DI ARIANNA

Ho passato dieci anni della mia vita in una città bellissima, che amo profondamente e che rimarrà sempre nel mio cuore: Bologna!      
(-Non potevo non dirvelo-)

Un giorno vi farò la zuppa inglese, oppure la pinza o la mitica torta di riso, che sono i dolci bolognesi per eccellenza, ma oggi, vi voglio far assaggiare una torta semplicissima che per me è "Bologna", perchè la ricetta me l'ha data la mia amica Arianna, bolognese doc!
Si tratta della TORTA ALLO YOGURT DI ARIANNA, un dolce squisito e dalle molteplici varianti, io questa volta l'ho fatta marmorizzata, con le gocce di cioccolato; voi sbizzarritevi pure!!!

CROSTATA DI CREMA E MELE

E anche questa estate se ne sta andando!

Il calendario segna 1 settembre, cominciano ad accorciarsi le giornate e fra un pò sarà  di nuovo autunno e anche se amo la calda stagione, quasi non vedo l'ora di veder cadere le foglie!

Il freddo, la pioggia, mi fanno venire voglia di rimanere a casa a "pasticciare"... 

Quando ho scattato questa foto, non avevo ancora un blog e mai avrei pensato di scrivervi la ricetta di una crostata di mele, fatta per il pranzo di una piovosa domenica dello scorso settembre.

Il risultato: BUONISSIMA!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

250 gr. di farina

125 gr. di burro

2 tuorli 

100 gr. di zuccheo a velo

1 cucchiaio di buccia di limone

INGREDIENTI PER LA CREMA

2 uova

1 limone

60 gr di zucchero

300 gr di latte

35 gr di farina

2 mele

PROCEDIMENTO

Impastate velocemente tutti gli ingredienti della frolla, formando un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendete la pasta e rivestite lo stampo, imburrato e infarinato.


Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina, il latte e la scorza del limone. Ponete la crema sul fuoco e fatela addensare mescolando.


Una volta fredda versate la crema nel guscio della pasta frolla. 
Tagliate a fettine sottili le mele e distribuitele a raggiera sulla crostata, infornate a 180° per circa 30 minuti.

Se vi piace potete spolverizzare con un pochino di cannella.

SUA MAESTA': LA CASSATA!

Mi piace vedere gli occhi stupiti delle persone quando vedono i miei dolci, amo quando con meraviglia mi dicono - ma l'hai davvero fatto tu?-

E' proprio quello che mi è successo quando ho fatto vedere questa favolosa cassata ai miei ospiti.

A casa mia, quella a Campagna (SA), lì dove sono cresciuta, c'è qualcuno che come me ha una grande passione per i sapori autentici, per le cose fatte ancora a mano, come una volta... mio padre, che sapientemente fa tra le altre cose la ricotta!

Lo so che non è periodo di cassata, ma io ho dovuto pur trovare un modo per consumarla tutta quella ricotta e poi credo che ogni momento sia buono per gustare questo dolce davvero divino!
Provate a farlo, vi lascio la ricetta.

INGREDIENTI 

Per il pan di spagna

• 4 uova
• 140 gr di zucchero
• 40 gr di farina
• 45 gt di fecola di patate
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• un pizzico di sale

Per la pasta di mandorle:

•  350 gr di marzapane (io uso quello già pronto)
•  colorante verde

Per la crema di ricotta:

• 300 gr di ricotta di pecora freschissima
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente
• 100 gr di zucchero a velo

 Per la glassa:

• 350 gr di zucchero a velo
• 1 albume
• 3 cucchiai di succo di limone

 Per la bagna:

• 200 gr di acqua
• 2 cucchiai di zucchero
• buccia di un limone non trattato
• maraschino

Per la decorazione: 

Frutta candita mista intera


PROCEDIMENTO
  
Preparare la bagna mettendo a bollire l’acqua con lo zucchero e la buccia di un limone non trattato. Far bollire per qualche minuto, filtrare e aggingere un bicchierino di maraschino o un altro liquore. 

In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale. Unire i due composti e aggiungere la farina e la fecola, poi il lievito. Stendere il tutto in una teglia coperta da carta forno. Cuocere a 180° per circa 10 minuti. 

Ricavare due dischi di pan di spagna (uno più piccolo e uno più grande). Foderare uno stampo da cassata con della pellicola e appoggiare il primo disco, inzuppato di bagna, all'interno dello stampo. Tagliare il restante pan di spagna a fette, spennellare bene tutto con la bagna e rivestire i bordi dello stampo della cassata.

 
Mescolare la ricotta di pecora, le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo e poi versare nell’incavo della cassata, ricoprire con l'altro disco di pan di Spagna e spennelare con la bagna. Coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare per una notte in frigorifero. Appogiare sopra un peso ad esempio un piatto, per compattare.

Mettere lo zucchero in una ciotola, aggiungere l’albume e tre cucchiai di succo di limone filtrato, lavorare con la frusta  fino ad avere un composto liscio e senza grumi.

Capovolgere la cassata su un piatto da portata e sformarla, togliere la pellicola e coprire la parte superiore con la glassa in modo da avere uno strato liscio e uniforme e far asciugare. Ritagliare una striscia di marzapane(già precedentemente colorato) della stessa altezza della cassata, infine decorare a piacere con la frutta candita a pezzi grossi.

CAKE DESIGN PER PASSIONE!!!

La moda è da sempre la mia passione, da qualche anno è diventata  il mio lavoro e ora la mia ispirazione...

Quest'anno per il mio compleanno, che aimè è già passato da un pò, volevo stupire tutti. Allora mi sono regalata una dolcissima borsa pink al cioccolato bianco, ricoperta di ganache al cioccolato fondente e di pasta di zucchero e dei divertentissimi cupcakes colorati e super fashion.

Praticamente impossibile non desiderare di possedere degli accessori così irresistibili, soprattutto al palato! 

Chissà cosa ne pensano tutte le mie amiche FASHION VICTIM?

CROSTATA AL LIMONE

Rieccomi! 

Scusate se mi sono assentata per tutto questo tempo, ma ora sono tornata con tante fresche novità, giusto in tempo per l'estate che sta per arrivare.

Fa davvero caldo, ma perchè rinunciare al dolce? 

Per una deliziosa merenda in giardino, potrete stupire tutti con questa delicata crostata al limone.

La pasta frolla è più friabile sostituendo lo zucchero semolato con quello al velo; per la crema al limone vi propongo due versioni, una più leggera, l'altra più cremosa, a voi la scelta!

INGREDIENTI 

PASTA FROLLA

240 gr di farina
160 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
1 limone non trattato

2 tuorli 

PROCEDIMENTO

Impastate il burro con la farina, aggiungete lo zucchero, le uova e la buccia grattuggiata del limone. Avvolgete il panetto che avete ottenuto nella pellicola e ponetelo in frigorifero per mezz'ora.

Stendete la frolla in uno stampo e bucherellate il fondo con una forchetta, aggiungete la crema che più vi piace e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.

CREMA AL LIMONE CON L'ACQUA

3 limoni grandi non trattati

2 bicchieri d’acqua

300 gr. di zucchero

2 cucchiai di farina

PROCEDIMENTO

Mettete i due bicchieri d'acqua in una pentola con il succo e la buccia dei limoni, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere.

Filtrare il tutto e rimettete sul fuoco, aggiungete la farina e mescolate finchè la crema si sarà addensata.

 

CREMA AL LIMONE COL IL BURRO

3 limoni grandi

6 uova

350 gr. di zucchero

125 gr. di burro

PROCEDIMENTO

Mettete in una terrina lo zucchero, il succo filtrato dei limoni, il burro fuso e le uova.Portate ad ebollizione mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.