STRUFFOLI E ZEPPOLE

Vi avevo promesso che una volta tornata da giù vi avrei fatto vedere i dolci delle feste di casa mia, vi posto le foto degli struffoli...

E delle zeppole...

TORTA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO

Nella versione semplice è perfetta per una dolce merenda.

Ma io ho pensato di vestirla a festa e di portarla a cena a casa di amici.

Naturalmente sto ancora parlando della mia torta: CASTAGNE E CIOCCOLATO, connubio perfetto e il risultato? 

"Elegantissima!"

INGREDIENTI

5 uova

250 gr di farina di castagne

125 gr di zucchero

300 ml di latte

50 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito

crema di marroni

1 barattolo di crema al cioccolato spalmabile 

biscotti al cioccolato

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero, fino a renderle spumose, poi aggiungere il cacao, il lievito, la farina di castagne, il latte e amalgamere il tutto. Mettere l'impasto in una teglia e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Sfornata la torta, sformarla e lasciarla raffreddare. Una volta fredda, dividerla in due e farcirla da un lato con la crema di marroni e dall'altro con la crema al cioccolato, unire le due metà e spalmare la torta con la restante crema al cioccolato, fino a coprirla completamente. Sistemare i biscottini lungo i lati della torta per decorarla. 

BISCOTTI PAN DI ZENZERO (GINGERBREAD)

Ci siamo il periodo più buono dell'anno è arrivato! 
(E aimè ormai quasi finito!!!)

Io adoro il Natale e amo quell'atmosfera unica che c'è nell'aria e poi le luci, gli addobbi e soprattutto la tavola, i pranzi e tutti quei sapori che ritrovo puntualmente a casa mia, quella al sud... e poi i  dolci, quelli che si fanno da sempre: le zeppole (in tre modi diversi, eh si,perchè ognuno ha la sua), gli struffoli e i calzoncelli con le castagne, tutto rigorosamente fritto.

Ve li farò assaggiare, al mio ritorno, ma ora dopo l'adesione al club delle cake design emergenti, vi voglio far provare anch'io i tipici biscotti della tradizione natalizia americana, che ormai fanno un pò parte anche della mia: I BISCOTTI PAN DI ZENZERO; mi piace farli per appenderli all'albero, usarli come segnaposto o per regalarli alle mie amiche.

Sono davvero semplici da fare, ma l'impasto si scalda facilmente se viene lavorato troppo a lungo e si modella male, quindi ricordatevi di impastare tutto velocemente e di lasciare riposare l'impasto in frigo almeno per un'ora.

INGREDIENTI:

350 gr di farina

160 gr di zucchero
150 gr di miele
150gr di burro
1 uovo 
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere

PER LA GLASSA

1 albume
200 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari


PROCEDIMENTO

Lavorare la farina con lo zucchero, le spezie, il sale, il bicarbonato, il miele e il burro, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire l'uovo e impastare velocemente, avvolgere l'impasto con della pellicola e porre in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta e tagliare i biscotti con uno stampino a forma di omino, o con delle formine natalizie. Posizionare i biscoti su di una teglia foderata di carta forno, e infornare a 180° per circa 10 minuti.

Una volta raffreddati, preparare una glassa, mescolando l'albume leggermente sbattuto allo zucchero a velo, dividerla in tante ciotoline e colorarla con diversi colori. Con un conetto di carta decorate i biscotti e lasciar asciugare.

Buon divertimento!!!

STRUDEL DI MELE E CREMA

Adoro sentire il profumo di cannella in giro per casa, mi fa proprio pensare che sta arrivando Natale...

E' quello che succede di solito quando faccio lo strudel di mele. Semplice e gustoso, l'ho già preparato in diversi modi, ma la ricetta originale me l'ha data una mia coinquilina di Bolzano, dei tempi dell'università.

Ingredienti per l'impasto:

300 gr. di farina

1 uovo

1 pizzico si sale

acqua tiepida

2 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti per il ripieno:

1 kg di mele (quelle che preferite)

2 cucchiaini di cannella

50 gr. di pinoli

50 gr. di uvetta

1/2 bicchiere di rum

100 gr. di zucchero

500 ml di crema pasticcera

Procedimento:

Versare la farina in una ciotola capiente e mettere l'uovo, il sale e l'olio. Impastare e aggiungere lentamente l'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico.

Formare una palla, ungerla con poco olio e lasciarla riposare per circa mezz'ora.

Una volta trascorso il tempo necessario, stendere la pasta molto sottile, facendo attenzione a non romperla e formare un rettangolo.

Intanto mettere a bagno l'uvetta nel rum per circa 10 minuti.

Sbucciare e tagliare le mele molto sottili e farle colorire in una padella, insieme allo zucchero, all'uvetta e al rum. Una volta asciugato il liquido, aggiungere fuori dal fuoco la cannella e i pinoli, mescolare e lasciare raffreddare.

Cospargere la pasta di crema, poi aggiungere le mele e arrotolare. Porre lo strudel in una teglia foderata di carta forno e far cuocere a 180° per circa 30 minuti.

CIAMBELLIAMO!!!

CIAMBELLA MIELE E MANDORLE

Finalmente le temperature si sono abbassate ed e' tornata la voglia di farmi riscaldare dal forno della mia cucina, dal quale questa volta esce un profumo davvero inebriante: è il miele.

Mia mamma l'ultima volta che sono stata a casa, quest'estate, mi ha regalato il solito barattolone, che in casa non deve mai mancare -mi dice sempre-, ed ora già a quasi tre mesi di distanza, ho deciso che ne userò un pò per fare una torta.

Poi amo accostarlo alla frutta secca e con le mandore mi pare stia benissimo, infatti, visto il risultato! 

Ingredienti:

300 gr di farina

250 gr di burro

100gr di miele

50 gr di zucchero

100 gr di mandorle pelate

4 uova

1 bustina di lievito

buccia grattugiata di 1 limone

mandorle a lamelle

Procedimento:

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, il miele e la buccia di limone grattugiata.

Aggiungere le uova una alla volta e in di seguito la farina setacciata con il lievito ed infine le mandorle frullate finemente.

Versare il composto in uno stampo per ciambella, ricoprire con le mandorle a lamelle e infornare a 180° per 45 minuti.

TORTA MARS

Ciao a tutti, ultimamente sono stata un pochino distante, ma ora sarà meglio non perdersi in chiacchiere inutili, perchè vi devo  far assaggiare tanti nuovi dolcetti!

Vi propongo uno snack semplicissimo da preparare (gli ingredienti sono solo 3), ma che conquisterà sicuramente i più golosi e non solo quelli...
Si tratta della "TORTA MARS", dolcissimo cioccolato e tanti chicchi di riso soffiato.

Provare per credere!

Ingredienti:

6 mars

100 gr di burro

250 gr di riso soffiato


Procedimento:
In una pentola sciogliere il burro e i mars spezzettati.
Aggiungere il riso soffiato (io qui ho utilizzato quello al cioccolato) e mescolare.
Versare il tutto in una teglia della forma preferita, foderata di carta forno e livellare con un batticarne, senza premere troppo, per non rischiare di sbriciolare il riso soffiato.
Lasciare solidificare in frigo per qualche ora, tagliare a pezzetti e servire.

CAKE DESIGN PER PASSIONE!!!

Ho realizzato questa torta qualche giorno fa, per festeggiare i 50 anni dellla mia mamma.

Il caffè è l'ingrediente principale e l'ho farcita con una soffice crema al burro.

Presto vi posterò la ricetta.

A lei è piaciuta tantissimo, voi cosa ne pensate?