CROSTATA AL LIMONE

Rieccomi! 

Scusate se mi sono assentata per tutto questo tempo, ma ora sono tornata con tante fresche novità, giusto in tempo per l'estate che sta per arrivare.

Fa davvero caldo, ma perchè rinunciare al dolce? 

Per una deliziosa merenda in giardino, potrete stupire tutti con questa delicata crostata al limone.

La pasta frolla è più friabile sostituendo lo zucchero semolato con quello al velo; per la crema al limone vi propongo due versioni, una più leggera, l'altra più cremosa, a voi la scelta!

INGREDIENTI 

PASTA FROLLA

240 gr di farina
160 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
1 limone non trattato

2 tuorli 

PROCEDIMENTO

Impastate il burro con la farina, aggiungete lo zucchero, le uova e la buccia grattuggiata del limone. Avvolgete il panetto che avete ottenuto nella pellicola e ponetelo in frigorifero per mezz'ora.

Stendete la frolla in uno stampo e bucherellate il fondo con una forchetta, aggiungete la crema che più vi piace e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.

CREMA AL LIMONE CON L'ACQUA

3 limoni grandi non trattati

2 bicchieri d’acqua

300 gr. di zucchero

2 cucchiai di farina

PROCEDIMENTO

Mettete i due bicchieri d'acqua in una pentola con il succo e la buccia dei limoni, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere.

Filtrare il tutto e rimettete sul fuoco, aggiungete la farina e mescolate finchè la crema si sarà addensata.

 

CREMA AL LIMONE COL IL BURRO

3 limoni grandi

6 uova

350 gr. di zucchero

125 gr. di burro

PROCEDIMENTO

Mettete in una terrina lo zucchero, il succo filtrato dei limoni, il burro fuso e le uova.Portate ad ebollizione mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.

MUFFIN ALLO YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO

Non so se vi ho già detto che adoro i muffin e quindi credo che in questo blog li vedrete proprio in tutte le salse!

Oggi mi è venuta voglia di farli con lo yogurt e le gocce di cioccolato....mmmm, buoni, buoni.

INGREDIENTI

180 gr di farina auto-lievitante

un pizzico di sale

125 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

60 ml di yogurt bianco

100 gr di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Lavorate il burro, lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere una crema chiara.

Incorporate le uova una alla volta, poi la farina con il sale e lo yogurt.

Unite le gocce di cioccolato manualmente e versate l'impasto negli stampini, riempiendoli per 3 quarti.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti, finchè sono dorati, quindi lasciateli raffreddare.

SUGGERIMENTI

Per conservare meglio i vostri muffin, vi consiglio di chiuderli in una scatola di latta.

Ecco il risultato, cosa ne pensate?!?

BOCCONCINI FARCITI

Ciao a tutti... rieccomi!!!

Diciamo che in questi giorni ho avuto un pò di dolcetti da fare.

Ma se vi arrivano degli ospiti inaspettati e avete solo trenta minuti per preparare un dolce che possa piacere davvero a tutti cosa vi inventate?

Se posso darvi qualche suggerimento, vi consiglio questi squisiti bocconcini.

Prendete un rotolo di pasta sfoglia già stesa (si trova in tutti i supermercati), dividetela in tanti piccoli quadrati (circa 4 cm per lato) e adagiatevi sopra un cucchiaino di crema alle nocciole, di crema pasticcera o di marmellata e chiudete a fazzoletto, schiacciate bene i bordi e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 10 minuti o finchè saranno leggermente dorati.

Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Poi ditemi se sono piaciuti ai vostri ospiti!!!

DOLCETTI AL COCCO

Gradite un pasticcino?

Il profumo è sbalorditivo, tutta la casa è subito piena di un  aroma esotico, ma niente paura, questi pasticcini si fanno velocemente e sono ottimi per il tè del pomeriggio o per un raffinato buffet.

L'idea in più: provateli anche con una decorazione fatta con qualche goccia di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Aspetto di sapere se vi sono piaciuti!

INGREDIENTI

2 uova
200 gr di zucchero
40 gr di farina

170 gr di farina di cocco 

PROCEDIMENTO

Montare le uova con lo zucchero.

Aggiungere le farine.

Con il composto fare delle palline e disporle su una teglia foderata di carta forno distanziandole.

Infornare i biscotti al cocco 10 min a 160° in forno preriscaldato.

Una volta sfornati, fare raffreddare i pasticcini al cocco e servire in pirottini di carta.

MUFFIN AI MIRTILLI

Perchè nel mio profilo c'è una foto di un muffin?

Precisamente si tratta di un dolcissimo muffin ai mirtilli.

Naturalmente vi scrivo la ricetta, la riuscita è assicurata!

Io adoro i muffin!!! 

Sono così versatili, si possono fare in tantissime varianti, piacciono a tutti (o quasi) e poi ora sono tanto alla moda!

INGREDIENTI:

375 gr di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
165 gr di zucchero
125 gr di burro fuso
2 uova
250 ml di latte
150 gr di mirtilli.

PROCEDIMENTO:  

In un recipiente amalgamare il burro fuso, le uova e il latte.

Aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito.

Unire i mirtilli, versare il composto negli appositi stampini di carta e cuocere in forno 180 * per 20-25 minuti, o comunque fino a raggiungere una bella doratura.

CAKE DESIGN PER PASSIONE!!!

Vi posto le foto delle mie torte decorate con il fondente di zucchero.

Spero vi piacciano!

TORTA DI CAROTE

Soffice e profumatissima, ma soprattutto semplice.

Cosa c'è di più buono di una delicata torta di carote?

Io l'ho fatta oggi, davvero deliziosa, da mangiare a colazione o a merenda.

Gli ingredienti sono semplici, ma con delle piccole varianti si può fare un figurone anche alla più raffinata delle cene ; provate a coprire la torta con una glassa fatta con 100 gr di zucchero a velo 1 albume e qualche goccia di succo di limone e decoratela con delle mandorle spellate e dei fiori di zucchero di colore arancione.

Potete dare alla torta anche un sapore più rustico, sostituendo lo zucchero con quello di canna e le mandore con delle nocciole, pennellatela con della gelatina di albicocche e decoratela con carotine di zucchero. 

Buon divertimento e al prossimo dolce!

Ingredienti: 

3 uova, 

200 gr di zucchero, 

100 gr di farina, 400 gr di carote, 

200 gr di mandorle tritate, 

un cucchiaino di lievito

latte (se necessario)

zucchero a velo per decorare

1 pizzico di sale

Procedimento:

 

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, se necessario aggiungere un po' di latte. 

Unire le carote e le mandorle tritate finemente, la farina setacciata ed il lievito. 

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto.

Imburrare ed infarinare una teglia, versarci il composto ed infornare a 180° per circa 45 minuti.

Una volta raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo.